Les brioches à la cannelle sont des petits pains de pâte feuilletée sucrés contenant de la cannelle, du sucre et du beurre, roulés en spirale et cuits au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés et caramélisés. Ils sont souvent garnis de glaçage au fromage à la crème ou de sucre en poudre et constituent un dessert ou un petit-déjeuner populaire et délicieux dans la cuisine américaine et ailleurs. Son arôme et sa saveur distinctifs proviennent de la cannelle et de la garniture au sucre et au beurre.
Ingrédients
Pour la messe :
- 2 3/4 tasses de farine de blé
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active
- 1/2 tasse de lait chaud
- 1/4 tasse d’eau tiède
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 1 oeuf
Pour le fourrage:
- 1/4 tasse de beurre fondu
- 3/4 tasse de cassonade
- 2 cuillères à café de cannelle
Pour le glaçage:
- 1 tasse de sucre glace (sucre en poudre)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
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