Préparation:
1. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
2. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec le lait tiède et l’eau tiède. Laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
3. Ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu et l’œuf aux ingrédients secs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
5. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez d’un linge humide et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
6. Une fois la pâte gonflée, étalez-la sur un plan fariné en un rectangle.
7. Étalez le beurre fondu sur la pâte étalée et répartissez uniformément la cassonade et la cannelle.
8. Roulez la pâte sur l’un des côtés les plus longs pour former un cylindre. Coupez le cylindre en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
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