Étape 7
Assaisonnez avec du persil haché 7 et ajoutez une pincée de sel. Mettez de côté.
Étape 8
Dans un bol, travaillez la ricotta à la fourchette 8.
Étape 9
Hachez finement les champignons sur une planche à découper 9.
Étape 10
Ajoutez les champignons hachés à la ricotta 10 et mélangez bien.
Étape 11
Ajoutez également le fromage râpé 11 puis le poivre moulu.
Étape 12
Coupez la pâte en 12 morceaux et étalez-les avec la machine à pâtes en les rendant les plus fins possibles.
Étape 13
Déposez une cuillère à café de garniture au centre de la pâte 13 en les espaçant d’environ 5 cm.
Étape 14
Couvrez les monticules avec une deuxième feuille de pâte 14 en prenant soin de laisser s’échapper les éventuelles bulles d’air.
Étape 15
Former les raviolis avec le moule 15 choisi.
Étape 16
Coupez avec force et précision pour bien sceller les extrémités des raviolis 16.
Étape 17
Disposez les raviolis sur une plaque farinée au fur et à mesure qu’ils sont prêts 17.
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