Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Une fois montés, ajoutez-les délicatement à la préparation chaude dans la casserole et incorporez-les doucement avec une spatule, de manière à créer des « nuages » légers sur la surface du mélange.
Cuisson finale :
Laissez cuire quelques minutes à feu doux pour que la préparation prenne une belle texture homogène.
Décoration :
Une fois la crème aux œufs prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement. Avant de servir, saupoudrez généreusement de copeaux de chocolat, de Granko ou de cacao en poudre pour la garniture.
Service :
Servez cette crème tiède ou froide, selon vos préférences, avec un peu plus de chocolat en décoration pour une touche gourmande
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