Pour quatre personnes, il faut 300 grammes de pâtes courtes comme des fusilli, penne ou coquillettes, 150 grammes de jambon coupé en dés, 100 grammes de petits pois cuits ou surgelés, 100 grammes de maïs égoutté, deux cuillères à soupe de mayonnaise, deux cuillères à soupe de crème fraîche, une cuillère à café de moutarde douce, une pincée de sel, du poivre noir fraîchement moulu, une cuillère à soupe de ciboulette ou de persil haché pour la décoration, et éventuellement quelques gouttes de jus de citron pour apporter fraîcheur et acidité.
Préparation des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet afin qu’elles soient al dente. Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et les refroidir. Égouttez bien et placez-les dans un grand saladier. L’ajout d’un filet d’huile d’olive ou un peu de mayonnaise aide à éviter que les pâtes ne collent entre elles.
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