Soupe au Poulet et Épinards Crémeuse

1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel et de poivre noir
2 tasses (500 ml) de pâtes ditalini non cuites
2 tasses (500 ml) d’épinards hachés.

1/2 tasse (125 ml) de parmesan pour garnir

Pour faire la soupe crémeuse de pâtes de poulet: Dans un chaudron ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail et faire sauter dans l’huile d’olive 5 minutes.

Ajouter le poulet cuit et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter le bouillon, la crème et le fromage à la crème. Couvrir et porter à ébullition, pendant 15 minutes.

Baisser le feu, puis ajouter les pâtes et le cheddar et laisser mijoter jusqu’à ce que les pâtes soient cuites.

Ajouter les épinards à la soupe au poulet vers la fin et remuer jusqu’à ce qu’ils soient flétris.

Ajuster l’assaisonnement au goût avec du sel et du poivre noir.

Servir la soupe pâtes au poulet dans des bols et garnir de parmesan.

Conseils pour une Soupe au Poulet et Épinards Parfaite
Poulet :
Utilisez des restes de poulet rôti ou du poulet grillé pour un goût plus riche.
Si vous préférez, vous pouvez également cuire la poitrine de poulet directement dans le bouillon, puis la déchiqueter.
Pâtes :