-
- 1 oignon
- Huile d’olive
- 1 carotte
- Sel
- 1/2 poivron jaune
- 1/2 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3-4 pommes de terre
- 1,2 L d’eau (6 tasses)
- Menthe et persil
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Poivre noir
- 2 oeufs
- 100 g de yaourt (1/2 tasse)
- 50g de vermicelles
- Herbes de Provence
- Paprika fumé
- Poudre d’ail
- parmesan
- Directions:
- Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez la carotte hachée et une pincée de sel. Laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
- Ajoutez les poivrons jaunes, verts et rouges hachés. Mélangez et couvrez. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez-les dans la casserole avec 1,2 L d’eau, couvrez et laissez cuire encore 10 minutes.
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Soupe aux produits frais du jardin avec toast au fromage et aux fines herbes
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