Glaçage et garniture :
1 gros blanc d’œuf
1 cuillère à soupe d’eau
pépites de Noël et/ou sucre pétillant, si désiré
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
Dans un grand bol séparé, battre le beurre et le fromage à la crème au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 2 minutes. Incorporer la cassonade et le sucre brun clair, puis l’œuf, la vanille et l’extrait de menthe poivrée. Ajouter les ingrédients secs en 3 fois, en mélangeant complètement après chaque opération.
Divisez la pâte en deux. Formez une moitié en disque et enveloppez-la dans une pellicule plastique. Réservez.
Ajoutez du colorant alimentaire rouge au reste de la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une couleur uniforme. Formez un disque de pâte et enveloppez-le dans une pellicule plastique. Réfrigérez les deux disques de pâte pendant au moins 3 heures ou jusqu’à 3 jours.
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Réserver.
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