Sortir la pâte du réfrigérateur. Prélever 1 cuillère à soupe de pâte sur chaque disque. Rouler chaque cuillère à soupe en un boudin de 15 cm (6 po). Torsader soigneusement les boudins ensemble. Rouler doucement jusqu’à ce que les bords soient lisses et que le boudin mesure 20 à 22 cm (8 à 8 1/2 po) de long. Retirer dans le moule préparé et plier le boudin en forme de bonbonnière. Répéter avec le reste de la pâte, en espaçant les boudins formés d’au moins 5 cm (2 po). Congeler la pâte formée pendant 10 minutes.
Préparez le glaçage. Dans un petit bol, fouettez le blanc d’œuf et l’eau jusqu’à ce que des bulles se forment. Badigeonnez chaque biscuit formé d’une fine couche de glaçage et saupoudrez de paillettes de Noël et/ou de sucre pétillant, si vous en utilisez.
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