Galettes de légumes frites

Préparez la courgette :
Râpez la courgette.
Ajoutez une pincée de sel et laissez reposer 5 minutes pour libérer le jus.
Pressez l’excès de jus de la courgette.
Préparez les légumes :
Râpez les carottes.
Hachez finement l’oignon.
Hachez le poivron.
Mélanger les ingrédients :
Dans un bol, mélanger la courgette râpée, les carottes râpées, l’oignon émincé et le poivron haché.
Ajoutez 2 œufs, salez et poivrez au goût.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
Ajoutez progressivement 50 à 80 ml d’eau pour obtenir la consistance souhaitée pour la pâte.
Faire frire les galettes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d’huile.
Versez la pâte dans le moule pour former des galettes.
Couvrir la poêle avec un couvercle et faire frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, puis retourner et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de l’autre côté.
Servir:
Servir les galettes de légumes frites chaudes, en plat principal ou en accompagnement.
Suggestions de présentation :