Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles fines, d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Les rincer rapidement à l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon et les égoutter.
Préparation des poireaux
Laver soigneusement les poireaux pour éliminer toute trace de terre. Couper la partie blanche et le vert tendre en fines rondelles. Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail haché. Faire revenir les poireaux pendant dix minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saler et poivrer légèrement.
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