La meilleure Bolognaise du Monde

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3. Ajoutez la viande hachée dans la casserole et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et émiettée.
4. Incorporez les carottes et le céleri hachés, et laissez cuire quelques minutes de plus.
5. Versez le vin rouge dans la casserole et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il réduise de moitié.
6. Ajoutez les tomates concassées en conserve, le concentré de tomates, les feuilles de laurier, l’origan, le basilic, du sel et du poivre.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 1 heure, en remuant de temps en temps.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Servez la sauce bolognaise sur des pâtes cuites al dente et saupoudrez de fromage râpé. Bon appétit !