Médaillons de porc à la crème et aux champignons

Préparation des médaillons

Préparation de la viande

Coupe les médaillons de porc si nécessaire et assaisonne-les avec du sel, du poivre et un peu de paprika ou de muscade si tu le souhaites. Dans une poêle chaude, fais fondre le beurre avec l’huile d’olive et fais revenir les médaillons à feu moyen pendant quatre à cinq minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Retire-les de la poêle et réserve-les au chaud.

Préparation des champignons

Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Émince l’oignon et hache l’ail. Dans la même poêle, fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute les champignons et laisse cuire environ cinq à sept minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Préparation de la sauce
Ajoute la crème liquide et la moutarde aux champignons. Mélange bien et laisse mijoter deux à trois minutes pour obtenir une sauce onctueuse. Rectifie l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon ton goût.