4. Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la d’un chiffon propre ou d’une pellicule plastique et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
5. Dégazez la pâte (en appuyant doucement pour faire sortir l’air). Ensuite, façonnez-le en rectangle et roulez-le pour former un cylindre qui s’insère dans un moule à pain préalablement graissé.
6. Placer la pâte dans le moule et recouvrir à nouveau d’un torchon. Laissez reposer encore 30 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’il atteigne presque le bord du moule.
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