Commencez par verser la farine dans un bol et faites un puits au centre.
Dissoudre la levure dans l’eau, puis ajouter le mélange à la farine en plusieurs fois.
Incorporez enfin le sel.
Mélangez avec une cuillère en bois en essayant d’incorporer le plus d’air possible.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever environ 1 heure et demie.
Pliez la pâte en la ramenant du bord vers le centre.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser lever à nouveau encore une heure et demie.
Déplacez-vous sur un plan de travail fariné et étalez la pâte pour former un rectangle, puis pliez-la pour former un pain.
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