Panna Cotta à la Mangue

Mélanger la confiture de framboise avec de l’eau bouillante. Ajouter la première portion de gélatine fondue, mélanger et laisser refroidir.
Préparer la crème panna cotta : Chauffer le lait et la crème avec le sucre et la vanille. Ajouter la seconde portion de gélatine fondue, mélanger et laisser refroidir.
Montage : Verser la purée de mangue dans des verres, suivie de la couche de framboise et terminer par la crème panna cotta. Réfrigérer chaque couche séparément pendant 30 minutes avant d’ajouter la suivante.
Finition : Décorer avec des morceaux de mangue fraîche.