Variantes gourmandes
Pour une version encore plus riche, on peut ajouter quelques rondelles de pommes de terre douces ou de patates douces pour une touche sucrée. Les amateurs de fromage peuvent incorporer du bleu, du reblochon ou du chèvre frais pour intensifier la saveur. On peut aussi ajouter des oignons caramélisés ou quelques champignons sautés pour une variante forestière. Une version végétarienne se prépare facilement en remplaçant le bacon par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes.
Accompagnements suggérés
Ce gratin se marie à merveille avec des viandes grillées, des saucisses, un rôti de porc ou un poulet rôti. Il accompagne aussi très bien une salade verte croquante à la vinaigrette légère pour équilibrer la richesse du plat. Il peut également constituer un plat complet servi avec un œuf poché ou une belle tranche de jambon cru.
Conseils de conservation et de réchauffage
Le gratin se conserve deux jours au réfrigérateur dans un plat couvert ou une boîte hermétique. Pour le réchauffer, le placer au four à 160 degrés pendant une quinzaine de minutes, couvert d’un papier aluminium pour éviter qu’il ne sèche. Le micro-ondes peut dépanner mais rendra la texture moins croustillante. Le gratin peut aussi être préparé à l’avance, puis gratiné au dernier moment avant le service.
Valeurs nutritionnelles et équilibre
Ce plat, riche en glucides et en protéines, constitue une source d’énergie importante. Il contient également du calcium et des vitamines grâce au fromage et aux herbes. Cependant, il reste assez calorique en raison de la crème et du bacon. Pour alléger la recette, on peut utiliser de la crème légère, réduire la quantité de fromage ou remplacer une partie du lait par un bouillon de légumes.
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