Potée Auvergnate

1. Dans une cocotte, faites dorer les saucisses et la palette de porc sur toutes les faces.
2. Ajoutez les oignons émincés et les gousses d’ail émincées. Faites revenir quelques minutes.
3. Ajoutez les carottes coupées en rondelles et les pommes de terre coupées en cubes.
4. Ajoutez le bouquet garni, salez et poivrez selon votre goût.
5. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte.
6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h30, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
7. Servez chaud dans des assiettes creuses, accompagné de moutarde et de cornichons