Préparez les courgettes :
Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire.
Saupoudrez de sel et laissez reposer 10 à 15 minutes.
Pressez pour éliminer l’excès d’humidité.
Mélanger la pâte :
Dans un bol, mélanger les courgettes râpées, le parmesan, l’œuf, le poivre noir, la poudre d’ail et la farine.
Mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne.
Faire frire les beignets :
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Déposez des cuillerées de mélange dans le moule et aplatissez légèrement.
Faire frire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez du fromage et servez :
Recouvrir chaque beignet d’une tranche de mozzarella et cuire jusqu’à ce que le fromage fonde.
Servir chaud.
Suggestions de service :
Servir avec de la crème sure ou une trempette à base de yaourt.
Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas complet.
Ajoutez un œuf au plat pour un petit-déjeuner copieux.
Conseils de cuisine :
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