Préparation de la sauce :
Verser le bouillon de volaille dans la poêle et gratter légèrement le fond pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter ensuite la crème fraîche et bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène. Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, bien enrober de sauce et laisser cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mêlent parfaitement.
Assemblage :
Ajouter les tagliatelles cuites dans la poêle avec la sauce et le poulet. Mélanger délicatement pour bien répartir la sauce sur toutes les pâtes. Si la préparation semble trop épaisse, incorporer un peu de l’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Goûter et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
Finition et service :
Servir les tagliatelles bien chaudes dans des assiettes creuses. Parsemer de parmesan râpé et de persil frais haché pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Ce plat peut être accompagné d’un peu de pain croustillant pour savourer la sauce jusqu’à la dernière goutte.
ADVERTISEMENT
