Torsades feuilletées au fromage

Cuisson
Enfourner les torsades pendant quinze à vingt minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Surveiller la cuisson vers la fin pour éviter que le fromage ne brûle. À la sortie du four, laisser tiédir quelques minutes sur une grille avant de servir.
Conseils de réussite

Le secret d’une torsade feuilletée parfaite réside dans la pâte bien froide et la cuisson à température homogène. Ne pas surcharger les bandes de fromage pour éviter que le feuilletage ne se déforme ou que le fromage ne déborde. Le fromage choisi doit fondre facilement mais ne pas dégager trop d’humidité.