Mélanger le sucre glace et le blanc d’oeuf en un glaçage lisse, ajouter une goutte d’huile pour le brillant.
Verser sur le mille-feuille de manière uniforme.
Faire fondre le chocolat noir et mettre dans un petit sac de congélation, faire un trou en coin et décorer directement sur le glaçage.
Former des cercles espacés de 0.5 à 1 cm
Faire des traits à l’aide d’un couteau en alternant, une fois en partant du centre vers le bord, et une autre en partant du bord vers le centre. Le faire rapidement avant que le chocolat ne fige.
Décorer le contour avec des amandes effilées.
Réserver au frais jusqu’au service.
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