Variantes gourmandes
Pour plus de saveur, ajouter quelques oignons finement émincés et légèrement revenus avec les lardons. On peut également remplacer une partie de la crème par du lait pour alléger la recette, ou ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette pour parfumer délicatement.
Conseils de réussite
Ne pas trop cuire la quiche pour conserver l’onctuosité de l’appareil. La pâte peut être précuite à blanc 10 minutes pour un fond plus croustillant, surtout si la pâte est maison.
Conservation et réchauffage
La quiche Lorraine se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un plat couvert. Elle peut être réchauffée au four à 150 degrés pendant 10 à 15 minutes pour retrouver son moelleux.
Valeurs nutritionnelles et équilibre
Ce plat apporte des protéines grâce aux œufs et aux lardons, des glucides via la pâte, et des lipides par la crème et le fromage. Pour un repas équilibré, l’accompagner de légumes ou d’une salade.
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